香蕉频蕉app

　　原標題：國產科學儀器設備(bei)在食品質量安全檢測(ce)中大有可(ke)為

　　蔣士強

　　前言

　　食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)是(shi)(shi)前題，質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)(品(pin)質(zhi)(zhi))即(ji)營(ying)養價值是(shi)(shi)基本(ben)要求，確保健康是(shi)(shi)終極目(mu)的(de)(de)(de)(de)，而儀(yi)器和檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)技術是(shi)(shi)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)(jian)管(guan)(guan)、保障(zhang)(zhang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)技術支(zhi)撐。過去我(wo)(wo)說過半句對、半句錯的(de)(de)(de)(de)話，即(ji)：食(shi)(shi)(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)中，是(shi)(shi)在樣(yang)品(pin)復(fu)雜(za)、多樣(yang)的(de)(de)(de)(de)條(tiao)件下，在極為(wei)(wei)(wei)復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)基質(zhi)(zhi)中檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)微(wei)量(liang)(liang)(liang)、痕(hen)量(liang)(liang)(liang)甚至超痕(hen)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)有(you)毒(du)有(you)害污(wu)染(ran)物(wu)或(huo)復(fu)雜(za)多變的(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)性污(wu)染(ran)。這就極易產(chan)生(sheng)誤導，被(bei)認為(wei)(wei)(wei)不論檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)何種目(mu)標(biao)物(wu)和那一級別檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)單(dan)(dan)位，都必需用高檔(dang)儀(yi)器，其(qi)實只省、部級檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)監(jian)(jian)管(guan)(guan)部門、科(ke)研單(dan)(dan)位和第三(san)方檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機(ji)構(gou)(gou)，為(wei)(wei)(wei)了(le)確證農獸藥等化學(xue)污(wu)染(ran)殘(can)留物(wu)、代謝(xie)物(wu)和進(jin)行多殘(can)留分析及(ji)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)定復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)微(wei)生(sheng)物(wu)和毒(du)素污(wu)染(ran)時,才需裝(zhuang)備(bei)(bei)高檔(dang)儀(yi)器。大(da)(da)(da)蛋(dan)糕的(de)(de)(de)(de)這部份，由國(guo)(guo)際上的(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)品(pin)牌與(yu)國(guo)(guo)內(nei)將(jiang)(jiang)逐步推出的(de)(de)(de)(de)高檔(dang)新產(chan)品(pin)共享吧!而對于大(da)(da)(da)量(liang)(liang)(liang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)項(xiang)目(mu)而言，大(da)(da)(da)多涉及(ji)常量(liang)(liang)(liang)和微(wei)量(liang)(liang)(liang)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)分析，且(qie)據(ju)(ju)報道，新修(xiu)訂的(de)(de)(de)(de)《食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)法(fa)》即(ji)將(jiang)(jiang)頒布(bu)執(zhi)行，其(qi)中有(you)諸多新亮點(dian)，明確“預防(fang)為(wei)(wei)(wei)主、風險管(guan)(guan)理、全(quan)(quan)(quan)程控(kong)制、社(she)會共治的(de)(de)(de)(de)原則”，“食(shi)(shi)(shi)品(pin)生(sheng)產(chan)經營(ying)者(zhe)是(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)第一責任人(ren)”，增加了(le)大(da)(da)(da)力加強嚴厲的(de)(de)(de)(de)法(fa)治條(tiao)款,并(bing)將(jiang)(jiang)食(shi)(shi)(shi)品(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)監(jian)(jian)管(guan)(guan)工作覆(fu)蓋到縣級和鄉鎮，這就為(wei)(wei)(wei)構(gou)(gou)建從源(yuan)頭抓起的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)(jian)管(guan)(guan)、保障(zhang)(zhang)體系(xi)奠定了(le)法(fa)律基礎。對于縣(巿)級及(ji)其(qi)以下的(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機(ji)構(gou)(gou)和生(sheng)產(chan)經營(ying)企業的(de)(de)(de)(de)自律性檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)(jian)控(kong)，應(ying)根據(ju)(ju)其(qi)任務(wu)、應(ying)具有(you)的(de)(de)(de)(de)能力以及(ji)與(yu)上級檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)驗機(ji)構(gou)(gou)的(de)(de)(de)(de)有(you)機(ji)銜接，依(yi)據(ju)(ju)國(guo)(guo)家標(biao)準和行業標(biao)準，國(guo)(guo)產(chan)的(de)(de)(de)(de)科(ke)學(xue)儀(yi)器設(she)備(bei)(bei)已能絕大(da)(da)(da)部份勝(sheng)任縣(市)級和基層的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品(pin)和農產(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)要求，在此我(wo)(wo)呼吁有(you)關部門的(de)(de)(de)(de)領導和科(ke)技界同仁們，要珍(zhen)惜納(na)稅人(ren)的(de)(de)(de)(de)錢(qian)，謹慎(shen)運(yun)用，達到既(ji)能完成所承擔的(de)(de)(de)(de)任務(wu)，又能拉動內(nei)需。現讓(rang)我(wo)(wo)們逐項(xiang)進(jin)行盤點(dian)。

　　十大項檢測任務所用的儀器設備和可用國產儀器設備的典型生產廠家

　　1 農藥殘留檢測

　　1.1 所需(xu)(xu)的核(he)心儀器：傳統、最主要使用的儀器是氣(qi)相色(se)(se)(se)譜(pu)(GC)、高(gao)效液相色(se)(se)(se)譜(pu)(HPLC)、毛(mao)細(xi)管區帶(dai)電(dian)泳(CZE)、薄層色(se)(se)(se)譜(pu)(TLC)等。我國多以(yi)GC和HPLC為基礎。部份財政狀況極好縣級檢測單(dan)位，為了確(que)證(定性(xing)分(fen)析)，應用國產的色(se)(se)(se)-質聯(lian)用(GC-MS)也已足夠了，地(市)級以(yi)上檢測單(dan)位，才需(xu)(xu)LC-MS甚(shen)至(zhi)GC-MS-MS。

　　1.2 我國GC的(de)開發(fa)較早(zao)，技術性能己不斷提升(sheng)，當今(jin)如東西電子(zi)、福立、上(shang)海儀電、天瑞、天美、聚光、舜宇、上(shang)海科創、川儀、北分(fen)瑞利等，近(jin)幾年推(tui)出(chu)的(de)產品(pin)(pin)性能與國際幾個大品(pin)(pin)牌(pai)的(de)中、高檔產品(pin)(pin)相近(jin)，包括所配置的(de)檢(jian)測器(qi)(FPD、NPD、PFPD、ECD)。

　　1.3 我國(guo)HPLC技術的(de)引進也不晚，但產品(pin)的(de)性(xing)能近幾年才得(de)到大幅度(du)提髙，如普(pu)源(yuan)、伍豐、東西電子、天美、福立、依利(li)特、聚光、舜宇、通微、精科、通恒等(deng)。

　　1.4 離(li)子色譜和薄層色譜，近年(nian)國產品水平提升很快，代表性的廠家廠有通微、盛(sheng)瀚、普仁(ren)、皖(wan)儀、上海科哲等。

　　1.5 色-質(zhi)聯用(yong)(yong)儀(yi)，東西電子是國內(nei)最(zui)早推(tui)(tui)出GC-MS，并在(zai)農殘(can)分析上做(zuo)了不少推(tui)(tui)廣應(ying)用(yong)(yong)，接(jie)著(zhu)普析、天瑞(rui)、聚光、舜(shun)宇(yu)等也推(tui)(tui)出GC-MS和LC-MS，聚光還(huan)推(tui)(tui)出GC-MS-MS。我國色-質(zhi)聯用(yong)(yong)儀(yi)正在(zai)著(zhu)力(li)進行農殘(can)分析的應(ying)用(yong)(yong)開發和示(shi)范(fan)推(tui)(tui)廣。

　　2 獸藥、漁藥殘留檢測

　　2.1 獸、漁藥殘(can)留多(duo)(duo)達21類，且大多(duo)(duo)為大分(fen)(fen)子，結構和生化性質(zhi)復雜(za)。現代除(chu)少量應(ying)用(yong)GC、TLC和各種(zhong)(zhong)免(mian)疫分(fen)(fen)析法,作快速(su)篩之外，已廣泛使用(yong)高效(xiao)、高分(fen)(fen)辨率的LC和能(neng)可靠確證和多(duo)(duo)殘(can)分(fen)(fen)析的各種(zhong)(zhong)色-質(zhi)聯用(yong)儀(yi)：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和LC-MS-MS。

　　2.2 國產(chan)高效/超高效LC和GC-MS，近幾年已有普源(yuan)、伍豐、溫立、天美、東(dong)西電子(zi)、天瑞、聚光、舜宇、普析(xi)等(deng)推(tui)出(chu)相當國際名(ming)牌(pai)的中擋產(chan)品(pin)，已逐(zhu)步(bu)得到應用單位認可(ke)。LC-MS、GC-MS-MS正在進(jin)一(yi)步(bu)提升技術性能(neng)，而LC-MS-MS尚缺成熟(shu)的國產(chan)品(pin)。

　　3 添(tian)加(jia)劑、非(fei)法添(tian)加(jia)物檢測

　　3.1 原衛生部負責(ze),有(you)關(guan)部門配合(he)，至(zhi)2010年清(qing)理(li)、整合(he)并公布(bu)了165項食品添加劑(ji)的國家標準(zhun)，其中有(you)95項添加劑(ji)不僅有(you)安全(quan)標準(zhun)，還含(han)鑒(jian)別、檢(jian)測(ce)和仲裁(cai)法。

　　3.2 合(he)法使(shi)用(yong)(yong)的(de)(de)(de)添(tian)加(jia)劑(ji)的(de)(de)(de)含量(liang)多為常量(liang)級(ji)，少部份微量(liang)級(ji)，所以檢測(ce)、仲裁方法和儀(yi)器，即用(yong)(yong)常量(liang)和部份微量(liang)級(ji)的(de)(de)(de)的(de)(de)(de)檢測(ce)儀(yi)器就夠了，以其采用(yong)(yong)率排序(xu)，大(da)致如下：滴定儀(yi)、水分(fen)計(ji)(ji)(ji)、重(zhong)量(liang)法(烘箱與天平)、酸度(du)計(ji)(ji)(ji)、熔點儀(yi)、比色(se)計(ji)(ji)(ji)、分(fen)光(guang)儀(yi)、UV、紅外(wai)、旋光(guang)儀(yi)、紙層析、薄層色(se)譜、離子(zi)選擇電極等(deng)，即使(shi)成分(fen)較復(fu)雜時(shi)，用(yong)(yong)一(yi)般的(de)(de)(de)LC和GC即可。涉及(ji)元素(su)分(fen)析時(shi)，用(yong)(yong)原子(zi)吸(xi)收和原子(zi)熒光(guang)。上述儀(yi)器我(wo)國生產(chan)企很多很多，不(bu)少產(chan)品的(de)(de)(de)性能與國外(wai)產(chan)品極相近，在此(ci)不(bu)詳列了。

　　3.3 原衛生部(bu)公布了《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)可(ke)能(neng)(neng)違法添加(jia)(jia)的(de)非(fei)食(shi)(shi)用(yong)物質名單(dan)》47種和《食(shi)(shi)品(pin)(pin)中(zhong)可(ke)能(neng)(neng)濫(lan)用(yong)的(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑品(pin)(pin)種名單(dan)》22種。檢測非(fei)法添加(jia)(jia)物的(de)難點在于非(fei)法添加(jia)(jia)物品(pin)(pin)種多，且未知(zhi)，所以總是(shi)在發生食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全事件(jian)后，需(xu)(xu)要應用(yong)快(kuai)速、高(gao)通(tong)量、高(gao)分(fen)辨(bian)率、多目標物的(de)篩(shai)查技術(shu)與(yu)儀器(qi)才能(neng)(neng)勝(sheng)任(ren)，如(ru)超高(gao)效，高(gao)分(fen)辨(bian)率的(de)GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中(zhong)MS是(shi)采用(yong)雜交、重組、磁高(gao)分(fen)辨(bian)率等(deng)新技術(shu)。這方(fang)面(mian)我國產(chan)儀器(qi)尚不成熟(shu)，但(dan)近年有多種儀器(qi)列入國家(jia)重大開發專項。需(xu)(xu)特別指(zhi)出(chu)的(de)是(shi)：對于國家(jia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全監管部(bu)門已發現，并布署全面(mian)篩(shai)查的(de)非(fei)法添加(jia)(jia)物，如(ru)三(san)聚氰胺(an)等(deng)，國家(jia)頒(ban)布的(de)檢測方(fang)法和所用(yong)的(de)儀器(qi)，國產(chan)儀器(qi)設備能(neng)(neng)勝(sheng)任(ren)。

　　4 有(you)毒有(you)害元素及其價態檢測

　　4.1 有(you)(you)毒有(you)(you)害元(yuan)素檢(jian)測(ce)方法與儀器：早先有(you)(you)用(yong)(yong)溶出伏安法和分光光度儀，如今絕(jue)大多用(yong)(yong)原(yuan)子(zi)吸收光譜儀(AAS)和原(yuan)子(zi)熒光光譜儀(AFS)。AFS可用(yong)(yong)于(yu)檢(jian)測(ce)砷、鉛(qian)、汞、錫、硒、鍺、銻(ti)等(deng)元(yuan)素，靈敏度高、檢(jian)出限低、并可多元(yuan)素同(tong)時檢(jian)測(ce)，且價(jia)廉(lian)。電感耦(ou)合等(deng)離子(zi)發(fa)射光譜—質譜聯用(yong)(yong)儀(ICP-MS)，檢(jian)出限可達ng/L級水平。我認為基層檢(jian)測(ce)機構(gou),應用(yong)(yong)國產的AAS和AFS已足(zu)夠了(le)。

　　4.2 從食(shi)品安(an)全(quan)(quan)角度看，僅檢(jian)測(ce)有害元素含量(liang)是(shi)不(bu)夠(gou)的(de)(de)，因(yin)同(tong)一(yi)種元素的(de)(de)價態(tai)(形態(tai))不(bu)同(tong)，毒(du)性(xing)(xing)差異很大，如甲基(ji)汞的(de)(de)毒(du)性(xing)(xing)是(shi)無機汞的(de)(de)100倍， Cr(Ⅵ)的(de)(de)毒(du)性(xing)(xing)比Cr(Ⅲ) 要高100倍，亞砷(shen)酸鹽(yan)As(Ⅲ)的(de)(de)毒(du)性(xing)(xing)比砷(shen)酸鹽(yan)As (Ⅵ )高60倍。所以進(jin)一(yi)步檢(jian)測(ce)價態(tai)(形態(tai))是(shi)必要的(de)(de)。國(guo)外多采用(yong)HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以及CE-ICP-MS儀，后(hou)兩種儀器(qi)雖較完美(mei)，但價格很貴。近幾年我國(guo)成功開發并(bing)批量(liang)生(sheng)產的(de)(de)LC-AFS聯用(yong)儀，其(qi)靈敏度、檢(jian)出限等(deng)均能滿足農產品、食(shi)品安(an)全(quan)(quan)檢(jian)測(ce)的(de)(de)國(guo)家(jia)和行業標準要求，且價廉(lian)，很適合我國(guo)情。

　　4.3 我國生產AAS的(de)基礎較好，如瑞(rui)利(li)、東西(xi)、普析、上(shang)光、上(shang)海(hai)儀(yi)電、天(tian)美、聚(ju)光、天(tian)瑞(rui)、高(gao)密等(deng)廠(chang)家，均能生產中、高(gao)檔AAS。AFS是我國具有自主知識產權的(de)產品，且能生產AFS與LC聯用的(de)價態分(fen)析儀(yi)，典型的(de)廠(chang)家如吉(ji)天(tian)、海(hai)光、東西(xi)電子、銳光、天(tian)津港東等(deng)。近年來天(tian)瑞(rui)、東西(xi)電子等(deng)廠(chang)家推出ICP和(he)ICP-Ms，正著(zhu)力于應用開發和(he)示范推廣。

　　5 致病菌(jun)檢驗和細菌(jun)鑒定的(de)方法(fa)與儀器

　　5.1 食(shi)源性(xing)食(shi)品安全事件中，有40%以上(shang)是致(zhi)(zhi)病(bing)菌引發(fa)的 ，有十大(da)類(lei)致(zhi)(zhi)病(bing)菌，每一(yi)類(lei)又(you)分許(xu)多(duo)種(zhong)，毒(du)性(xing)和發(fa)病(bing)率(lv)差別很大(da)，如大(da)腸埃希菌中0157等致(zhi)(zhi)病(bing)率(lv)很高。

　　5.2 傳(chuan)(chuan)統的(de)細(xi)(xi)菌(jun)污染(ran)指(zhi)標是(shi)(shi)：菌(jun)落(luo)總數(shu)(shu)和大腸菌(jun)群(qun)，在(zai)安全衛生(sheng)學(xue)上的(de)意義是(shi)(shi)反應細(xi)(xi)菌(jun)污染(ran)程度、潛(qian)在(zai)的(de)危險(xian)性,許多國(guo)家(jia)采用(yong)此(ci)指(zhi)標。我國(guo)2010年公(gong)布有(you)關微(wei)生(sheng)物檢驗(yan)的(de)10個國(guo)家(jia)標準，也沿(yan)用(yong)上述指(zhi)標。釆用(yong)傳(chuan)(chuan)統的(de)檢驗(yan)方法,用(yong)的(de)儀(yi)器(qi)(qi)是(shi)(shi)：培養器(qi)(qi)皿和培養箱、菌(jun)落(luo)計數(shu)(shu)器(qi)(qi),有(you)的(de)外(wai)加染(ran)色、顯微(wei)鏡(jing)檢、自動(dong)計數(shu)(shu)功能以及(ji)檢測試劑盒。我國(guo)產品很多，也很成(cheng)熟(shu)，自動(dong)化(hua)水平不斷提高，有(you)的(de)還(huan)附加鏡(jing)檢時的(de)菌(jun)落(luo)形態判(pan)讀(du)等，代(dai)表性企業有(you)先驅(qu)威鋒、天(tian)邁生(sheng)物、杭(hang)州萬深、杭(hang)州迅數(shu)(shu)、杭(hang)州泰林、琛圳郎石等。

　　5.3 上(shang)述檢(jian)驗方法(fa)和(he)(he)(he)儀(yi)器(qi)適應于(yu)我國縣級和(he)(he)(he)基層(ceng)檢(jian)測(ce)。鑒于(yu)自2014年7月1日正式實(shi)施《食品(pin)中(zhong)(zhong)致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)限量》標準(zhun)。故對(dui)于(yu)進出(chu)(chu)口檢(jian)驗、部(省)級質檢(jian)中(zhong)(zhong)心(xin)、第三方檢(jian)測(ce)機構和(he)(he)(he)大型(xing)食品(pin)生產企業等，宜采用發(fa)達國家已(yi)廣泛運用的傳統(tong)(tong)法(fa)基礎上(shang)的數值(zhi)化、酶聯(lian)熒光(guang)免疫(yi)、PCR與基因檢(jian)測(ce)、SPR、生物(wu)芯片、MALDl-T0F-MS等致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)檢(jian)測(ce)方法(fa)和(he)(he)(he)儀(yi)器(qi)。近幾年我國博奧生物(wu)公司(si)已(yi)推出(chu)(chu)了生物(wu)芯片微生物(wu)、致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)檢(jian)測(ce)系統(tong)(tong)，中(zhong)(zhong)科院電子所研發(fa)出(chu)(chu)SPR儀(yi)，毅新興業與英國Sal公司(si)和(he)(he)(he)北京蛋(dan)白質組研究中(zhong)(zhong)心(xin)合作推出(chu)(chu)Clin-TOF微生物(wu)、致(zhi)病(bing)(bing)菌(jun)檢(jian)定(ding)、檢(jian)測(ce)系統(tong)(tong)。

　　6 生(sheng)物毒素(真菌(jun)與真菌(jun)毒素)的(de)檢測

　　6.1 自然界(jie)生物毒(du)素(su)數百(bai)種，如毒(du)磨菇(gu)中的(de)(de)(de)毒(du)素(su),水(shui)產品(pin)中以貝類毒(du)素(su)為代表的(de)(de)(de)毒(du)素(su)等，人們很(hen)熟悉(xi)鑒別(bie)和處理(li)。食品(pin)安全中危害性很(hen)大的(de)(de)(de)是(shi)糧油及(ji)其(qi)制品(pin)、飼料(liao)、奶及(ji)制品(pin)因儲運(yun)不當(dang)、發霉等因素(su)造成一(yi)些(xie)真菌的(de)(de)(de)代謝物-黃曲(qu)霉毒(du)素(su)、伏馬霉素(su)、赭(zhe)曲(qu)霉素(su)、玉米赤霉烯酮等，毒(du)性很(hen)大。以黃曲(qu)霉毒(du)素(su)為例，其(qi)毒(du)性是(shi)氰化鉀的(de)(de)(de)10倍，是(shi)砒霜的(de)(de)(de)68倍，且有極(ji)強的(de)(de)(de)致癌作用，比六(liu)六(liu)六(liu)高10000倍。

　　6.2 黃(huang)曲霉菌(jun)毒素(su)(su)B1、B2、G1、G2等(deng)的確證檢測(ce)技(ji)(ji)術(shu)與儀器，國外(wai)是用(yong)(yong)LC-MS-MS，國產(chan)品(pin)尚不成熟。但中國農科院油料所開(kai)發的真菌(jun)毒素(su)(su)HPLC激光誘(you)導(dao)熒光確證技(ji)(ji)術(shu)，可運用(yong)(yong)國產(chan)的HPLC配上(shang)激光誘(you)導(dao)熒光檢測(ce)器，可勝任以上(shang)檢測(ce)任務,以此為基礎，華夏科創批量生產(chan)真菌(jun)毒素(su)(su)免疫親和(he)定量速測(ce)儀,此外(wai)還有深(shen)圳非(fei)特立(li)等(deng)廠家也生產(chan)這類(lei)儀器。

　　7 食(shi)品品質(zhi)與營養成分檢測

　　人們對(dui)(dui)食品(pin)關心(xin)的(de)(de)是(shi)：外觀、口感、安(an)全、營(ying)養，后(hou)二(er)者是(shi)核心(xin)，而(er)品(pin)質好(hao)壞，實際上(shang)是(shi)指對(dui)(dui)人體(ti)發育、生(sheng)長(chang)和生(sheng)存必需的(de)(de)八大營(ying)養素(su)(su)：蛋(dan)白質、脂肪、碳水(shui)(shui)化合物(wu)、礦物(wu)質、維生(sheng)素(su)(su)、生(sheng)物(wu)活性成分(fen)、水(shui)(shui)和纖維素(su)(su)(后(hou)二(er)項有的(de)(de)不(bu)稱營(ying)養素(su)(su)而(er)視為參與(yu)物(wu))。這些營(ying)養素(su)(su)中除礦物(wu)質外都是(shi)常(chang)量級，所以(yi)用常(chang)規、經(jing)典(dian)的(de)(de)化學分(fen)析方法和儀(yi)(yi)器就(jiu)能勝任，如玻璃(li)器皿、滴定儀(yi)(yi)、比(bi)色計、酸(suan)度計、天平……國產品(pin)很(hen)多,也已(yi)很(hen)成熟。

　　隨著儀器分(fen)析技術(shu)的(de)(de)發展，近(jin)幾(ji)十年催生出一系(xi)列與食品的(de)(de)品質和(he)營養(yang)成分(fen)對(dui)應的(de)(de)專用檢(jian)測儀器，國產品也很多，已具相當水平，不僅適(shi)(shi)合縣級和(he)基層、甚(shen)至地(di)(市)及(ji)省(sheng)(部)級檢(jian)測機構也適(shi)(shi)用，例(li)如：

　　7.1 蛋白(bai)質測(ce)定儀 ：凱氏(shi)定氮/蛋白(bai)質測(ce)定儀、燃燒法氮/蛋白(bai)質測(ce)定儀、光度法等，凱氏(shi)定氮儀的(de)國產(chan)(chan)廠家很多,如(ru)盛晟、海能、濟南精(jing)密等。燃燒法的(de)儀器，尚缺成熟國產(chan)(chan)品(pin)。

　　7.2 氨(an)基(ji)酸分(fen)(fen)析(xi)儀(yi)(yi) ：蛋白質(zhi)攝入后(hou)，分(fen)(fen)解和(he)合成(cheng)人(ren)體所需的各種(zhong)氨(an)基(ji)酸，其(qi)含量及配比(bi)，是(shi)判別(bie)營養價值(zhi)的重要指標。經典的是(shi)基(ji)于(yu)離子交(jiao)換技術(shu)和(he)柱后(hou)茚三酮衍(yan)生(sheng)(sheng)光度(du)法和(he)儀(yi)(yi)器(qi)(lEC)，我國尚缺成(cheng)熟產(chan)(chan)品。但基(ji)于(yu)反相色(se)譜(pu)分(fen)(fen)離、柱前(qian)(qian)衍(yan)生(sheng)(sheng)的液相色(se)譜(pu)法(HPLC)和(he)基(ji)于(yu)陰離子交(jiao)換色(se)譜(pu)-積分(fen)(fen)脈沖安培檢測的方(fang)法與儀(yi)(yi)器(qi)(lC),在(zai)國內外均已列入認(ren)可(ke)的標準，因屬常量分(fen)(fen)析(xi)，國產(chan)(chan)儀(yi)(yi)器(qi)應能勝任，前(qian)(qian)已述HPLC有多(duo)家企業(ye)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)中、高檔產(chan)(chan)品，IC儀(yi)(yi)器(qi)的國產(chan)(chan)廠家很多(duo)，如微通、盛(sheng)瀚(han)、普仁、天美、皖(wan)儀(yi)(yi)、東西(xi)電子等，只是(shi)需重視應用開發和(he)推廣。

　　7.3 脂肪(fang)(fang)和(he)(he)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)測(ce)定(ding)儀(yi)(yi)： 脂肪(fang)(fang)測(ce)定(ding)儀(yi)(yi)我(wo)國(guo)已(yi)有(you)多(duo)家(jia)企業生產，如海能(neng)(neng)(neng)、濟(ji)南(nan)精密、杭州托普等(deng)，只(zhi)是(shi)自動化程度尚(shang)不(bu)(bu)(bu)及國(guo)際(ji)名牌。近年(nian)紐(niu)邁公司(si)推出核磁共振油份和(he)(he)水(shui)份測(ce)定(ding)儀(yi)(yi)。另外鑒(jian)于(yu)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)脂類(lei)因其(qi)(qi)所(suo)含(han)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)鏈的(de)長短和(he)(he)飽和(he)(he)程度不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)，而有(you)不(bu)(bu)(bu)同(tong)(tong)功能(neng)(neng)(neng)和(he)(he)營養價值，而且人體(ti)不(bu)(bu)(bu)宜攝入過多(duo)脂肪(fang)(fang)，但又(you)不(bu)(bu)(bu)能(neng)(neng)(neng)缺乏幾(ji)種必須(xu)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)，所(suo)以(yi)脂肪(fang)(fang)酸(suan)(suan)(suan)分析儀(yi)(yi)有(you)著新意義，其(qi)(qi)實它就是(shi)分辨(bian)率(lv)較高(gao)的(de)常量分析的(de)氣相色譜儀(yi)(yi)，國(guo)內(nei)多(duo)家(jia)GC生產企業應能(neng)(neng)(neng)擔當(dang)，只(zhi)需進行應用(yong)開發(fa)和(he)(he)推廣(guang)。

　　7.4 維生(sheng)素測定儀(yi)：實際(ji)上是熒光(guang)光(guang)度(du)計， 帶(dai)有熒光(guang)檢測器的HPLC則更適用，屬于常(chang)量分析，國(guo)產熒光(guang)光(guang)度(du)計和(he)HPLC是能勝任，廠家很多，如梭光(guang)、興(xing)和(he)、溫(wen)立、伍豐、天美、儀(yi)電(dian)、東西電(dian)子、普源、天瑞(rui)、聚(ju)光(guang)、依利特(te)等(deng)。

　　7.5 微量元素(人(ren)體需要的礦(kuang)物質)測定(ding)儀： 我國眾(zhong)多企業生(sheng)產的原子吸收光譜儀均適(shi)用(yong)。

　　7.6 糖(tang)份(fen)(糖(tang)度)檢測儀(yi)(yi)：即旋(xuan)光儀(yi)(yi)，上(shang)海(hai)儀(yi)(yi)電、儀(yi)(yi)邁、海(hai)能等企業(ye)產品完全能滿足要(yao)求。

　　7.7 牛奶(nai)、果(guo)汁檢(jian)測儀：實際上是牛奶(nai)或果(guo)汁主成份檢(jian)測儀的整合和衍生(sheng)，國內生(sheng)產企(qi)業(ye)有吉天、先驅威鋒、斯擔道等。

　　7.8 近(jin)紅(hong)外農產品品質分析儀(yi)：聚光英賢、北分瑞利、華廈(sha)科創等廠(chang)家。

　　7.9 農產(chan)品和食品快速檢測(ce)儀： 主要(yao)用于(yu)測(ce)定硝酸鹽、甲醛、吊(diao)白(bai)塊、二氧化(hua)硫、過氧化(hua)值等(deng);生產(chan)企業(ye)以吉大小天(tian)鵝為代表，還有華廈(sha)科創、斯坦道、廈(sha)門綠安、廈(sha)門海葒興等(deng)。

　　7.10 稻米(mi)品質分析儀：杭州(zhou)托(tuo)普、杭州(zhou)麥(mai)哲等。

　　7.11 面粉品(pin)質分析系統：杭州托普、杭州麥哲等。

　　7.12 纖維(wei)素測定(ding)儀：海能、杭(hang)州(zhou)托普、纖維(wei)儀器廠、杭(hang)州(zhou)麥哲等(deng)。

　　8 轉基因農產品檢測

　　8.1 雖然(ran)轉(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)農(nong)產品危害性至今爭論不休，尚難確切定(ding)(ding)論，為(wei)防(fang)患(huan)于未然(ran)，我(wo)國(guo)制定(ding)(ding)了《農(nong)業(ye)(ye)轉(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)生物(wu)安全(quan)管理(li)條例》，農(nong)業(ye)(ye)部(bu)發布了《農(nong)業(ye)(ye)轉(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)生物(wu)標(biao)(biao)簽的標(biao)(biao)識》標(biao)(biao)準(zhun)，制定(ding)(ding)了轉(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)生物(wu)及(ji)其產品食用安全(quan)檢測試(shi)驗(yan)方(fang)法(fa)和40個轉(zhuan)基因(yin)(yin)(yin)植物(wu)及(ji)其產品成分(fen)(或環境安全(quan))檢測方(fang)法(fa),其中(zhong)大部(bu)份是用聚合酶聯(lian)反應(PCR)檢驗(yan)技術。

　　8.2 轉基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)檢(jian)測(ce)(ce)，即(ji)檢(jian)測(ce)(ce)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)中是否有外(wai)源基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)，即(ji)從檢(jian)測(ce)(ce)啟(qi)動子、終止子、標記基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)片斷、目的(de)基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)片斷、外(wai)源基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)轉錄產(chan)(chan)(chan)物的(de)豐度等入手。就方法而言，分為基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)水(shui)平的(de)檢(jian)測(ce)(ce)(各種PCR定性、定量方法和基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)芯(xin)片技(ji)(ji)術)和基(ji)(ji)(ji)(ji)因(yin)(yin)轉錄水(shui)平檢(jian)測(ce)(ce)(酶聯(lian)免疫吸(xi)附反應技(ji)(ji)術、蛋白芯(xin)片技(ji)(ji)術以及Southen雜交(jiao)Westen印跡法等)。

　　8.3 主要使用儀器按檢(jian)測(ce)程序分3部份：

　　(1)用于DNA樣品制備(bei)的(de)儀器設備(bei)： 試劑(ji)盒、離心(xin)機、振蕩器等;

　　(2)基因擴增的儀(yi)器設備： PCR儀(yi)、混合液(ye)、保真DNA聚合酶等;

　　(3)分離(li)、分析、檢定(ding)的(de)儀(yi)(yi)器設(she)備(bei)： 電(dian)泳系(xi)統、成像分析系(xi)統、核(he)酸(suan)(蛋白)測定(ding)儀(yi)(yi)、酶標(biao)儀(yi)(yi)、洗(xi)板機、定(ding)量PCR儀(yi)(yi)等(deng)。

　　上述儀(yi)器(qi)以前主要(yao)依靠進(jin)口，如今(jin)國(guo)內許(xu)多企業(ye)能分別生(sheng)產和提供(gong)，如：天美、天能、萊伯泰科、新(xin)芝、郎基、博日、六一、昊(hao)諾斯 、君意、雷勃(bo)、湘儀(yi)、東勝創(chuang)新(xin)、智城(cheng)等。

　　9 食品安全快速篩(shai)查技(ji)術(shu)與儀器

　　為(wei)實現(xian)(xian)我國食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)監(jian)管、檢(jian)測(ce)從(cong)源頭(tou)抓起，全(quan)(quan)(quan)面、及(ji)時地監(jian)控(kong)全(quan)(quan)(quan)國的(de)(de)食品(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)，快速(su)篩查(cha)技術(shu)(shu)與儀器(qi)在(zai)(zai)我國現(xian)(xian)階(jie)段具有(you)特殊意義，如今有(you)一定的(de)(de)市(shi)場(chang)規模和(he)正在(zai)(zai)不斷(duan)深(shen)入，有(you)市(shi)場(chang)前景的(de)(de)現(xian)(xian)場(chang)速(su)測(ce)、篩查(cha)技術(shu)(shu)與儀器(qi)主要有(you)：分子光(guang)譜法(fa)及(ji)紙(zhi)層析(xi)法(fa)、免疫分析(xi)方法(fa)、ATP熒(ying)光(guang)法(fa)、酶的(de)(de)抑制法(fa).生物傳感器(qi)、微縮芯(xin)片(pian)實驗室和(he)便攜式微流控(kong)芯(xin)片(pian)系統、納米(mi)材料修(xiu)飾的(de)(de)微型化和(he)智能化電化學(xue)傳感器(qi)、.激(ji)光(guang)拉曼(man)光(guang)譜法(fa)、深(shen)紫外(wai)(wai)光(guang)譜及(ji)近紅外(wai)(wai)光(guang)譜法(fa)、離子遷移質譜儀(lMS)和(he)小型化飛(fei)行時間(jian)質譜儀(TOF-MS) 、飛(fei)秒激(ji)光(guang)太赫茲時域光(guang)譜儀、實時直接分析(xi)質譜儀(DART-MS)和(he)便攜式質譜儀等。為(wei)應急，當(dang)今在(zai)(zai)國內已較廣泛使用(yong)的(de)(de)快速(su)篩查(cha)技術(shu)(shu)與儀器(qi)有(you)5大類 ：

　　9.1 基于經典的(de)分子(zi)光譜法(fa)及(ji)紙層析法(fa)的(de)速(su)測技術與(yu)儀(yi)器

　　分(fen)子光譜法雖(sui)難(nan)于(yu)承(cheng)擔微量和(he)痕量的(de)(de)檢(jian)測(ce)任務(wu)，但基于(yu)經典(dian)的(de)(de)分(fen)析(xi)化學，可開(kai)發出各種目標(biao)物的(de)(de)化學分(fen)析(xi)方法。吉大小天鵝，華廈科創、博奧成(cheng)功、總后研究所等，有針對性地整合和(he)優化不同檢(jian)測(ce)目標(biao)，開(kai)發出多種試劑盒，推出高精(jing)度、高穩定性、模塊化的(de)(de)便攜式儀(yi)器和(he)配(pei)套的(de)(de)樣品(pin)(pin)快(kuai)速提取和(he)富集設備，構成(cheng)可以快(kuai)速檢(jian)測(ce)與(yu)食品(pin)(pin)安全密切相關的(de)(de)40多種參數(shu)(如硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)、亞硝(xiao)酸(suan)鹽(yan)(yan)、甲(jia)醛、吊(diao)白塊、味(wei)素(su)、人(ren)造色素(su)、無機砷、金屬鉛、劣質奶、“地溝(gou)油”、“泔水(shui)油”及菊脂(zhi)類農藥殘留及部(bu)分(fen)獸藥殘留等)的(de)(de)多參數(shu)食品(pin)(pin)安全速測(ce)儀(yi)。

　　9.2 免疫分(fen)析方法

　　包括放射(she)免(mian)(mian)疫、酶免(mian)(mian)疫、熒(ying)光(guang)免(mian)(mian)疫、化(hua)學發(fa)光(guang)免(mian)(mian)疫和(he)膠體(ti)金(jin)標免(mian)(mian)疫等(deng)。具(ju)有高特(te)(te)(te)異性、準確性、簡(jian)便、快速等(deng)特(te)(te)(te)點，可(ke)以(yi)(yi)檢(jian)測(ce)獸藥殘留、致(zhi)病菌、病毒、毒素以(yi)(yi)及轉基因產品。我(wo)國這幾年發(fa)展很快，如勤(qin)邦、陸(lu)橋、天邁等(deng)廠家，已(yi)能(neng)生產出性能(neng)與(yu)進口試(shi)(shi)劑盒(he)相近(jin)且價(jia)格為(wei)進口試(shi)(shi)劑盒(he)的2/3-1/2，已(yi)得到食(shi)品企業(ye)，特(te)(te)(te)別是(shi)出口食(shi)品企業(ye)歡迎，如在“瘦肉(rou)精”全(quan)面檢(jian)驗中發(fa)揮了巨大作用。最(zui)近(jin)勤(qin)邦又推出化(hua)學發(fa)光(guang)免(mian)(mian)疫分析技(ji)術和(he)較(jiao)簡(jian)易的儀器及相關試(shi)(shi)劑盒(he)，靈敏度(du)比傳統的酶聯免(mian)(mian)疫技(ji)術提高1-2個級次。

　　9.3 生物污染檢(jian)測技術與儀器

　　傳統的(de)微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)檢(jian)測方法很(hen)復(fu)雜(za)、費工時，而現代微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)自動鑒定(ding)系(xi)統又非常(chang)昂貴，當今快速(su)(su)、簡(jian)便檢(jian)測生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)污(wu)(wu)染(ran)(ran)儀(yi)(yi)器(qi)是ATP熒(ying)光(guang)儀(yi)(yi)，即(ji)利用(yong)三磷酸腺苷與熒(ying)光(guang)素酶(mei)的(de)發光(guang)反應(ying)，檢(jian)測微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)和有機物(wu)(wu)污(wu)(wu)染(ran)(ran)程度。目(mu)前(qian)ATP儀(yi)(yi)已(yi)應(ying)用(yong)于乳制品、飲(yin)料、肉(rou)類食品等(deng)行業中快速(su)(su)檢(jian)測微(wei)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)、霉(mei)菌、細菌等(deng)污(wu)(wu)染(ran)(ran)。

　　9.4 酶的抑制(zhi)法與儀器(qi)及其(qi)局限(xian)性

　　該方(fang)(fang)(fang)法(fa)于1951年由美國提(ti)出，1968年加拿大(da)作(zuo)(zuo)了改進，我國上(shang)世紀80年代浙大(da)等單位也著(zhu)手(shou)研(yan)發過(guo)，因其局限性而(er)未推廣。近十幾(ji)年因農(nong)殘問題突出，出現十幾(ji)種(zhong)這類商品化儀器。但(dan)應提(ti)醒注意，該技術只能檢測(ce)(ce)有機磷(lin)和(he)氨基(ji)(ji)甲酸酯兩類農(nong)藥(yao)，且(qie)對同類而(er)不(bu)同種(zhong)農(nong)藥(yao)的(de)(de)(de)抑(yi)(yi)制(zhi)率(lv)差別(bie)很大(da)，所以(yi)用(yong)(yong)統一的(de)(de)(de)抑(yi)(yi)制(zhi)率(lv)判定農(nong)藥(yao)殘留是否超標，必然會產生假陽性或假陰性的(de)(de)(de)漏檢，是當前(qian)“不(bu)得已而(er)采用(yong)(yong)的(de)(de)(de)速測(ce)(ce)法(fa)”。它僅適用(yong)(yong)于基(ji)(ji)層初檢，起著(zhu)警(jing)示作(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，發現超標現象時，必須用(yong)(yong)標準(zhun)方(fang)(fang)(fang)法(fa)復測(ce)(ce)、確證，陰性反應也應按(an)比例抽樣(yang)，用(yong)(yong)可靠的(de)(de)(de)方(fang)(fang)(fang)法(fa)復測(ce)(ce)和(he)確證。《農(nong)產量質量安(an)全法(fa)》第36條(tiao)第二款(kuan)對此有明確的(de)(de)(de)界定。

　　最近(jin)有(you)(you)報導(dao)，上海生科(ke)院構(gou)建(jian)了乙酰膽堿酶的(de)酵母(mu)表面(mian)展示系統，重(zhong)組(zu)的(de)乙酰膽堿酶具有(you)(you)更(geng)高的(de)活性和穩定性，有(you)(you)利提升(sheng)酶抑制法使(shi)用價(jia)值。

　　9.5 食品中有毒有害物質智能化篩查系(xi)統

　　鑒于從源頭檢測(ce)和監管(guan)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全的緊迫性(xing)，各地主要采(cai)用(yong)以(yi)上(shang)(shang)4種速測(ce)技(ji)術，組裝“食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全檢測(ce)車(che)”，取得一(yi)定成效(xiao)，但仍有(you)諸(zhu)多(duo)不足。北(bei)京(jing)食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全監控和風險評(ping)估(gu)中(zhong)心，聯合倍肯恒業(ye)和六角體科技(ji)，有(you)機地整合光度比色、酶聯免(mian)疫(yi)、上(shang)(shang)轉發光免(mian)疫(yi)、滲濾化學顯色法(fa)(fa)和免(mian)疫(yi)膠體金法(fa)(fa)等(deng)技(ji)術，智能歸集，并(bing)運用(yong)3G通訊(xun)傳(chuan)輸技(ji)術，上(shang)(shang)傳(chuan)檢測(ce)數據，與(yu)監管(guan)部(bu)門數據庫自動對接(jie)，構成“食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)有(you)毒(du)有(you)害物(wu)質智能化篩查(cha)系統”，能快速篩查(cha)食(shi)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)農獸藥殘、重(zhong)金屬、非法(fa)(fa)添(tian)加物(wu)、致(zhi)病(bing)菌、生物(wu)毒(du)素等(deng)，已在(zai)北(bei)京(jing)市食(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全執(zhi)法(fa)(fa)監管(guan)部(bu)門、河南、河北(bei)、山西等(deng)地和中(zhong)直機關及(ji)150家高校食(shi)堂，共計500多(duo)套(tao)設備投入使用(yong)。這是一(yi)項可喜的嘗試。

　　10 樣(yang)品(pin)前處理及(ji)實驗室必備的中小型儀器(qi)設(she)備

　　10.1 樣品前處(chu)理的凈(jing)化與萃取(qu)的儀器設備

　　食品質量安(an)全檢測中，大多是在復雜(za)的基質中檢測殘(can)留物和污染物，傳統的樣品前處理(li)技(ji)術(shu)已成(cheng)為瓶頸，故(gu)一系列(lie)新技(ji)術(shu)，將取而代(dai)之,這些(xie)新技(ji)術(shu)和儀器有：

　　(1) 固(gu)相萃(cui)取(qu)儀(yi)(SPE) ，采用各種吸附劑、進行萃(cui)取(qu)、純化、富(fu)集;

　　(2)固相微萃取(qu)儀(SPME)， 集(ji)萃取(qu)、純化、濃縮等功(gong)能為一體，小巧、簡(jian)便，且易(yi)與(yu)其他分析儀器直(zhi)接聯用;

　　(3)基質固相(xiang)分散萃(cui)(cui)取(qu)(MSPDE)， 不必進行勻漿、沉淀(dian)、離(li)心、pH值調節、轉移等(deng)傳(chuan)統程序，將樣品與鍵合(he)固體(ti)萃(cui)(cui)取(qu)體(ti)混合(he)和(he)研磨、裝柱，選(xuan)擇不同溶(rong)劑淋洗柱子，即可逐(zhu)一得到待測組分，完成萃(cui)(cui)取(qu)和(he)純化的全過程;

　　(4)超(chao)臨界(jie)流體(ti)萃取儀(SFE)， 不使用有機溶劑、簡(jian)便(bian)、高效、快(kuai)速、選擇性強，便(bian)于和GC、LC等(deng)聯機，但對含有羥基和羧(suo)基的樣品萃取較困難;

　　(5)凝膠(jiao)滲析萃取(qu)儀(GPC)， 利用凝膠(jiao)色(se)譜分(fen)離技術，純化容(rong)量大、回收率較高，易于和(he)其他儀器聯機。該裝置有待更小型(xing)、簡便(bian)并減少(shao)溶劑用量;

　　(6)近(jin)幾年來還研發出一系列復(fu)雜基質中(zhong)萃取(qu)(qu)微(wei)量(liang)和(he)痕量(liang)有機物殘留的儀器設備，如(ru)：固相(xiang)萃取(qu)(qu)攪拌棒(SHSE)、固相(xiang)微(wei)萃取(qu)(qu)纖維(SPME)、分(fen)子印跡 、免(mian)疫親和(he)柱(zhu)、集束毛細管(guan)萃取(qu)(qu)器(A1T-SPME)等(deng)等(deng)。

　　除上(shang)述外(wai)(wai)，其他如(ru)微波消解萃(cui)(cui)取(qu)儀、微孔液膜萃(cui)(cui)取(qu)、納米及(ji)磁(ci)珠富集萃(cui)(cui)取(qu)，以及(ji)頂空進樣、吹掃捕集、全自(zi)動加溫加壓快(kuai)速溶劑萃(cui)(cui)取(qu)等，已在(zai)食品(pin)安全檢(jian)測中(zhong)發揮(hui)作用。以上(shang)眾多的様品(pin)前處(chu)理(li)和萃(cui)(cui)取(qu)儀器設備，在(zai)我國大多經(jing)歷(li)了開發、試生產并產業(ye)化(hua)，性能已逐步接近國外(wai)(wai)產品(pin)，代表性的生產廠家有：博納艾杰(jie)爾、萊伯泰科、普立泰科、上(shang)海(hai)光譜、新儀、屹堯、新拓、吉天、瑞利、豐杰(jie)華(hua)，科林、中(zhong)興匯利、海(hai)能、奧(ao)譜勒等。

　　10 .2 實驗室必備的(de)中小型(xing)儀器設備

　　以(yi)往我國(guo)僅注意大(da)型(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)而忽(hu)視必備(bei)(bei)的(de)(de)中小(xiao)型(xing)常用的(de)(de)配套儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)，造成(cheng)只(zhi)有(you)一個發(fa)達(da)的(de)(de)頭腦，而沒有(you)靈巧的(de)(de)四肢，大(da)型(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)難于充分(fen)發(fa)揮(hui)作用，應充分(fen)予以(yi)關(guan)注。這些中小(xiao)型(xing)儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)設(she)(she)備(bei)(bei)，應依不同的(de)(de)檢測機構所確定的(de)(de)任務和(he)功能要求，有(you)針對(dui)性地(di)選配。大(da)致有(you)：可見光/紫(zi)外光譜儀(yi)(yi)(yi)、酸度計、樣品粉碎磨、電(dian)子天(tian)(tian)平、加液(ye)器(qi)(qi)、移(yi)液(ye)器(qi)(qi)、振蕩器(qi)(qi)、旋轉(zhuan)蒸發(fa)儀(yi)(yi)(yi)、恒溫水浴、生化培養箱(xiang)(xiang)、干燥箱(xiang)(xiang)、加熱板、離心機、攪拌器(qi)(qi)、消毒鍋、均質器(qi)(qi)、超靜(jing)臺、純水器(qi)(qi)、冰(bing)箱(xiang)(xiang)、冰(bing)柜、樣品柜以(yi)及與任務適配的(de)(de)顯(xian)微鏡(jing)等。我國(guo)有(you)許(xu)多企(qi)業生產這些儀(yi)(yi)(yi)器(qi)(qi)，如天(tian)(tian)美、普析、梭光、新芝、萊(lai)伯泰科、儀(yi)(yi)(yi)電(dian)、舜(shun)宇、佑科、博訊、一恒、昊諾(nuo)斯、瑞楓、精宏(hong)、蘇(su)凈、新儀(yi)(yi)(yi)、屹(yi)堯(yao)、安亭(ting)、湘儀(yi)(yi)(yi)、大(da)龍、上海(hai)光譜、吉天(tian)(tian)、四達(da)、昆山超聲、田楓、海(hai)爾、睿科、安勝、華陽、鼎昊源等等。

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