香蕉频蕉app

　　原標題：國產科學(xue)儀器設備在食品質量安全檢測中大有(you)可為(wei)

　　蔣士強

　　前言

　　食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)是(shi)(shi)前題，質(zhi)(zhi)量(liang)(品質(zhi)(zhi))即(ji)營養價值是(shi)(shi)基(ji)本(ben)要求，確保健康是(shi)(shi)終極目(mu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)，而儀(yi)器(qi)和(he)(he)(he)(he)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)技(ji)術(shu)是(shi)(shi)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)管、保障(zhang)食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)技(ji)術(shu)支撐。過去我(wo)說過半(ban)句對(dui)、半(ban)句錯(cuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)話，即(ji)：食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)中(zhong)，是(shi)(shi)在樣品復(fu)雜(za)、多(duo)樣的(de)(de)(de)(de)(de)(de)條(tiao)件下，在極為(wei)復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)質(zhi)(zhi)中(zhong)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)微量(liang)、痕(hen)量(liang)甚(shen)至(zhi)超(chao)痕(hen)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有毒有害(hai)污染(ran)(ran)物(wu)或復(fu)雜(za)多(duo)變的(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)物(wu)性污染(ran)(ran)。這(zhe)(zhe)就(jiu)極易產(chan)(chan)(chan)生(sheng)誤導，被認為(wei)不論檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)何種目(mu)標(biao)物(wu)和(he)(he)(he)(he)那一級(ji)(ji)別檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)單位，都必需(xu)用高檔(dang)(dang)儀(yi)器(qi)，其(qi)實只省、部(bu)級(ji)(ji)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)監(jian)管部(bu)門(men)、科研(yan)單位和(he)(he)(he)(he)第三(san)方檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機(ji)構，為(wei)了確證農獸(shou)藥等化學污染(ran)(ran)殘留物(wu)、代謝物(wu)和(he)(he)(he)(he)進(jin)行(xing)多(duo)殘留分(fen)析及(ji)檢(jian)(jian)(jian)定(ding)復(fu)雜(za)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)微生(sheng)物(wu)和(he)(he)(he)(he)毒素污染(ran)(ran)時,才需(xu)裝備(bei)高檔(dang)(dang)儀(yi)器(qi)。大(da)(da)(da)蛋糕的(de)(de)(de)(de)(de)(de)這(zhe)(zhe)部(bu)份，由國(guo)際上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)大(da)(da)(da)品牌與國(guo)內(nei)將(jiang)逐步推出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高檔(dang)(dang)新產(chan)(chan)(chan)品共享吧!而對(dui)于(yu)大(da)(da)(da)量(liang)食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)項目(mu)而言，大(da)(da)(da)多(duo)涉及(ji)常量(liang)和(he)(he)(he)(he)微量(liang)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)分(fen)析，且據(ju)報道，新修(xiu)訂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)《食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)法》即(ji)將(jiang)頒布執行(xing)，其(qi)中(zhong)有諸多(duo)新亮(liang)點，明確“預防(fang)為(wei)主、風險(xian)管理、全(quan)(quan)程控制(zhi)、社會(hui)共治(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)原則”，“食(shi)(shi)(shi)品生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經(jing)營者(zhe)是(shi)(shi)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)第一責任(ren)人(ren)”，增(zeng)加了大(da)(da)(da)力加強嚴厲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)法治(zhi)條(tiao)款(kuan),并將(jiang)食(shi)(shi)(shi)品安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)監(jian)管工作覆蓋到(dao)縣級(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)鄉(xiang)鎮(zhen)，這(zhe)(zhe)就(jiu)為(wei)構建(jian)從源頭抓起的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)管、保障(zhang)體系奠定(ding)了法律基(ji)礎。對(dui)于(yu)縣(巿(fu))級(ji)(ji)及(ji)其(qi)以下的(de)(de)(de)(de)(de)(de)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)機(ji)構和(he)(he)(he)(he)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)經(jing)營企業的(de)(de)(de)(de)(de)(de)自律性檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)、監(jian)控，應(ying)根據(ju)其(qi)任(ren)務、應(ying)具有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力以及(ji)與上(shang)級(ji)(ji)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)檢(jian)(jian)(jian)驗機(ji)構的(de)(de)(de)(de)(de)(de)有機(ji)銜接，依據(ju)國(guo)家標(biao)準和(he)(he)(he)(he)行(xing)業標(biao)準，國(guo)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)科學儀(yi)器(qi)設(she)備(bei)已(yi)能(neng)絕大(da)(da)(da)部(bu)份勝(sheng)任(ren)縣(市)級(ji)(ji)和(he)(he)(he)(he)基(ji)層(ceng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)品和(he)(he)(he)(he)農產(chan)(chan)(chan)品質(zhi)(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)(an)全(quan)(quan)檢(jian)(jian)(jian)測(ce)(ce)(ce)要求，在此(ci)我(wo)呼(hu)吁有關部(bu)門(men)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)領(ling)導和(he)(he)(he)(he)科技(ji)界(jie)同仁們，要珍惜納稅人(ren)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)錢，謹(jin)慎(shen)運用，達到(dao)既能(neng)完成所承(cheng)擔(dan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)任(ren)務，又能(neng)拉(la)動內(nei)需(xu)。現讓(rang)我(wo)們逐項進(jin)行(xing)盤點。

　　十大項檢測任務所用的儀器設備和可用國產儀器設備的典型生產廠家

　　1 農(nong)藥殘(can)留檢測(ce)

　　1.1 所需的(de)核心儀器：傳統、最主(zhu)要使(shi)用的(de)儀器是氣相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)(pu)(GC)、高效(xiao)液相(xiang)(xiang)色(se)譜(pu)(pu)(HPLC)、毛(mao)細管區帶(dai)電泳(CZE)、薄層色(se)譜(pu)(pu)(TLC)等。我(wo)國多以(yi)GC和HPLC為基(ji)礎。部(bu)份財(cai)政(zheng)狀況極好縣級檢(jian)測單位，為了(le)確證(定性分析(xi))，應用國產的(de)色(se)-質聯用(GC-MS)也已(yi)足夠(gou)了(le)，地(市)級以(yi)上檢(jian)測單位，才需LC-MS甚至(zhi)GC-MS-MS。

　　1.2 我國GC的(de)(de)開發較(jiao)早(zao)，技術(shu)性能己不斷提升，當今如東西電子、福立(li)、上海儀電、天(tian)瑞(rui)、天(tian)美、聚(ju)光、舜(shun)宇、上海科(ke)創、川儀、北分瑞(rui)利等，近(jin)幾(ji)年推出的(de)(de)產(chan)品性能與國際幾(ji)個大品牌的(de)(de)中、高檔產(chan)品相(xiang)近(jin)，包括所配置的(de)(de)檢測器(FPD、NPD、PFPD、ECD)。

　　1.3 我(wo)國HPLC技術的(de)引進也不晚(wan)，但產品的(de)性能近幾年才得到(dao)大幅(fu)度提髙，如普源、伍豐(feng)、東西(xi)電子、天美(mei)、福立、依利特、聚光、舜宇、通(tong)微、精科、通(tong)恒等。

　　1.4 離子色(se)(se)譜和(he)薄層色(se)(se)譜，近年國產品水平提(ti)升很快(kuai)，代(dai)表性的廠(chang)家(jia)廠(chang)有通微、盛瀚、普仁、皖儀、上海(hai)科哲等。

　　1.5 色(se)-質(zhi)聯用(yong)(yong)(yong)儀，東(dong)西電(dian)子是國內(nei)最早推(tui)(tui)(tui)出GC-MS，并在(zai)農(nong)殘(can)分析上做了不少推(tui)(tui)(tui)廣(guang)應(ying)用(yong)(yong)(yong)，接著普析、天(tian)瑞、聚光、舜(shun)宇等也推(tui)(tui)(tui)出GC-MS和LC-MS，聚光還推(tui)(tui)(tui)出GC-MS-MS。我國色(se)-質(zhi)聯用(yong)(yong)(yong)儀正在(zai)著力進行農(nong)殘(can)分析的應(ying)用(yong)(yong)(yong)開發和示范推(tui)(tui)(tui)廣(guang)。

　　2 獸藥、漁藥殘留(liu)檢測

　　2.1 獸、漁藥殘(can)留(liu)多達21類，且大多為(wei)大分(fen)子，結構和生化(hua)性質(zhi)復雜(za)。現代除少量應用(yong)(yong)GC、TLC和各種免疫分(fen)析法,作(zuo)快速篩之外，已廣泛使用(yong)(yong)高效、高分(fen)辨率(lv)的LC和能可靠確證和多殘(can)分(fen)析的各種色-質(zhi)聯用(yong)(yong)儀：GC-MS、LC-MS、GC-MS-MS和LC-MS-MS。

　　2.2 國產(chan)高(gao)效/超高(gao)效LC和GC-MS，近幾年已有普源、伍(wu)豐、溫立(li)、天(tian)(tian)美、東西電子、天(tian)(tian)瑞、聚光(guang)、舜宇(yu)、普析(xi)等推出相(xiang)當國際名牌的中擋產(chan)品，已逐步(bu)得到(dao)應用(yong)單位認可。LC-MS、GC-MS-MS正在進一步(bu)提升技(ji)術(shu)性能(neng)，而LC-MS-MS尚(shang)缺成熟的國產(chan)品。

　　3 添(tian)加(jia)(jia)劑、非法添(tian)加(jia)(jia)物檢測

　　3.1 原衛生部(bu)負責(ze),有關部(bu)門配合，至2010年清理、整(zheng)合并公布了165項(xiang)食品添加(jia)劑的國家標準，其中有95項(xiang)添加(jia)劑不僅有安全(quan)標準，還含鑒(jian)別、檢測(ce)和仲裁法。

　　3.2 合法使(shi)用(yong)的添加(jia)劑的含量(liang)多為常(chang)量(liang)級，少部份微量(liang)級，所(suo)以檢測(ce)、仲(zhong)裁(cai)方(fang)法和儀(yi)(yi)器(qi)，即用(yong)常(chang)量(liang)和部份微量(liang)級的的檢測(ce)儀(yi)(yi)器(qi)就夠了，以其采用(yong)率排序(xu)，大致如(ru)下：滴定儀(yi)(yi)、水分(fen)(fen)計、重量(liang)法(烘箱與天平)、酸度計、熔點儀(yi)(yi)、比色計、分(fen)(fen)光(guang)儀(yi)(yi)、UV、紅外、旋光(guang)儀(yi)(yi)、紙層析、薄層色譜、離子選擇電極(ji)等，即使(shi)成分(fen)(fen)較復雜(za)時，用(yong)一般的LC和GC即可。涉及元素分(fen)(fen)析時，用(yong)原子吸收和原子熒光(guang)。上述儀(yi)(yi)器(qi)我國生產(chan)企很多很多，不(bu)(bu)少產(chan)品的性能與國外產(chan)品極(ji)相近，在(zai)此不(bu)(bu)詳列了。

　　3.3 原衛生部(bu)公布(bu)了(le)《食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)可能違法(fa)添(tian)(tian)加的非食(shi)用物(wu)質名單》47種(zhong)(zhong)和《食(shi)品(pin)(pin)中(zhong)可能濫用的食(shi)品(pin)(pin)添(tian)(tian)加劑(ji)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)名單》22種(zhong)(zhong)。檢測(ce)非法(fa)添(tian)(tian)加物(wu)的難點在于(yu)非法(fa)添(tian)(tian)加物(wu)品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)多(duo)(duo)，且未知，所(suo)以(yi)總是在發生食(shi)品(pin)(pin)安全事件后，需(xu)要應用快(kuai)速(su)、高(gao)通(tong)量、高(gao)分辨率(lv)、多(duo)(duo)目(mu)標物(wu)的篩查技術與(yu)儀器才能勝(sheng)(sheng)任，如(ru)超高(gao)效，高(gao)分辨率(lv)的GC、LC、GC-MS-MS、LC-MS-MS，其中(zhong)MS是采用雜交(jiao)、重組、磁(ci)高(gao)分辨率(lv)等(deng)新技術。這方(fang)面(mian)我(wo)國(guo)產儀器尚(shang)不成熟，但近年有多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)儀器列入國(guo)家重大(da)開發專項。需(xu)特別(bie)指出(chu)的是：對于(yu)國(guo)家食(shi)品(pin)(pin)安全監管部(bu)門已(yi)發現，并布(bu)署全面(mian)篩查的非法(fa)添(tian)(tian)加物(wu)，如(ru)三聚(ju)氰胺等(deng)，國(guo)家頒(ban)布(bu)的檢測(ce)方(fang)法(fa)和所(suo)用的儀器，國(guo)產儀器設備能勝(sheng)(sheng)任。

　　4 有(you)毒(du)有(you)害元素及其價態檢測

　　4.1 有(you)毒有(you)害元(yuan)素檢(jian)測方法與儀器：早先有(you)用溶出伏安法和分光(guang)光(guang)度儀，如今絕大多用原子(zi)吸收光(guang)譜(pu)儀(AAS)和原子(zi)熒光(guang)光(guang)譜(pu)儀(AFS)。AFS可用于檢(jian)測砷、鉛、汞、錫、硒、鍺、銻等(deng)元(yuan)素，靈敏度高、檢(jian)出限(xian)低、并可多元(yuan)素同時檢(jian)測，且(qie)價廉。電感耦(ou)合(he)等(deng)離子(zi)發(fa)射光(guang)譜(pu)—質譜(pu)聯(lian)用儀(ICP-MS)，檢(jian)出限(xian)可達ng/L級水(shui)平。我認為(wei)基(ji)層(ceng)檢(jian)測機構,應(ying)用國產的(de)AAS和AFS已足(zu)夠(gou)了。

　　4.2 從(cong)食品(pin)安(an)全角(jiao)度(du)看，僅檢測有害元素含(han)量是(shi)(shi)不夠的(de)(de)，因同(tong)一種元素的(de)(de)價(jia)態(tai)(形態(tai))不同(tong)，毒(du)性(xing)(xing)差異(yi)很(hen)大，如甲基汞(gong)的(de)(de)毒(du)性(xing)(xing)是(shi)(shi)無機汞(gong)的(de)(de)100倍(bei)， Cr(Ⅵ)的(de)(de)毒(du)性(xing)(xing)比Cr(Ⅲ) 要(yao)高(gao)(gao)100倍(bei)，亞砷酸(suan)(suan)鹽As(Ⅲ)的(de)(de)毒(du)性(xing)(xing)比砷酸(suan)(suan)鹽As (Ⅵ )高(gao)(gao)60倍(bei)。所以進一步(bu)檢測價(jia)態(tai)(形態(tai))是(shi)(shi)必要(yao)的(de)(de)。國外(wai)多采(cai)用(yong)HPLC-AAS、GC-AAS、HPLC-ICP-MS以及CE-ICP-MS儀(yi)，后兩種儀(yi)器雖較完美(mei)，但價(jia)格很(hen)貴。近幾(ji)年我(wo)國成功開發并批(pi)量生產的(de)(de)LC-AFS聯用(yong)儀(yi)，其靈敏度(du)、檢出限等均能滿足(zu)農產品(pin)、食品(pin)安(an)全檢測的(de)(de)國家和行業標準要(yao)求，且價(jia)廉(lian)，很(hen)適合我(wo)國情。

　　4.3 我(wo)國生(sheng)(sheng)產AAS的(de)基(ji)礎(chu)較好，如瑞利、東西(xi)、普析(xi)、上光、上海(hai)儀(yi)電(dian)、天(tian)美、聚(ju)光、天(tian)瑞、高密等廠家(jia)，均能生(sheng)(sheng)產中(zhong)、高檔AAS。AFS是我(wo)國具有自(zi)主知識產權的(de)產品(pin)，且能生(sheng)(sheng)產AFS與LC聯用的(de)價態分析(xi)儀(yi)，典(dian)型(xing)的(de)廠家(jia)如吉天(tian)、海(hai)光、東西(xi)電(dian)子(zi)、銳光、天(tian)津港東等。近(jin)年來天(tian)瑞、東西(xi)電(dian)子(zi)等廠家(jia)推出ICP和ICP-Ms，正著力于應用開發(fa)和示(shi)范推廣(guang)。

　　5 致(zhi)病菌檢驗和(he)細菌鑒定的方法與(yu)儀器(qi)

　　5.1 食源(yuan)性(xing)食品安全事件(jian)中，有(you)40%以上是致(zhi)病(bing)(bing)(bing)(bing)菌引發的 ，有(you)十大類致(zhi)病(bing)(bing)(bing)(bing)菌，每一類又分許(xu)多種(zhong)，毒(du)性(xing)和發病(bing)(bing)(bing)(bing)率差(cha)別很大，如大腸(chang)埃希菌中0157等致(zhi)病(bing)(bing)(bing)(bing)率很高。

　　5.2 傳(chuan)統(tong)的細菌(jun)污染(ran)指標是：菌(jun)落總(zong)數(shu)和(he)大腸菌(jun)群(qun)，在安全(quan)衛生(sheng)學(xue)上的意義是反應細菌(jun)污染(ran)程度、潛在的危險性(xing),許多國家(jia)采用此指標。我國2010年公(gong)布有關(guan)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)檢(jian)(jian)驗(yan)的10個國家(jia)標準(zhun)，也沿用上述指標。釆用傳(chuan)統(tong)的檢(jian)(jian)驗(yan)方法,用的儀器(qi)是：培(pei)養器(qi)皿(min)和(he)培(pei)養箱、菌(jun)落計數(shu)器(qi),有的外加染(ran)色(se)、顯微(wei)(wei)鏡(jing)檢(jian)(jian)、自動(dong)計數(shu)功能以及(ji)檢(jian)(jian)測試劑盒。我國產品很多，也很成熟，自動(dong)化水平不斷提高，有的還附加鏡(jing)檢(jian)(jian)時的菌(jun)落形態判讀(du)等，代表性(xing)企(qi)業有先驅(qu)威鋒(feng)、天邁生(sheng)物(wu)、杭州萬深、杭州迅數(shu)、杭州泰林、琛圳郎(lang)石等。

　　5.3 上(shang)述檢(jian)驗方(fang)法(fa)和(he)儀器(qi)適應于我國(guo)縣級(ji)(ji)和(he)基層檢(jian)測。鑒于自2014年(nian)(nian)7月(yue)1日正式實施《食(shi)(shi)品中(zhong)(zhong)致(zhi)病(bing)菌限量》標準。故(gu)對于進出(chu)(chu)口(kou)檢(jian)驗、部(bu)(省)級(ji)(ji)質檢(jian)中(zhong)(zhong)心、第三(san)方(fang)檢(jian)測機構和(he)大(da)型(xing)食(shi)(shi)品生(sheng)產企業等，宜采用(yong)發達國(guo)家已(yi)廣泛運用(yong)的傳統法(fa)基礎上(shang)的數值化、酶聯熒光免疫、PCR與基因檢(jian)測、SPR、生(sheng)物(wu)芯片(pian)、MALDl-T0F-MS等致(zhi)病(bing)菌檢(jian)測方(fang)法(fa)和(he)儀器(qi)。近幾年(nian)(nian)我國(guo)博奧生(sheng)物(wu)公(gong)司(si)已(yi)推出(chu)(chu)了生(sheng)物(wu)芯片(pian)微(wei)生(sheng)物(wu)、致(zhi)病(bing)菌檢(jian)測系(xi)統，中(zhong)(zhong)科(ke)院電子所研發出(chu)(chu)SPR儀，毅新興業與英國(guo)Sal公(gong)司(si)和(he)北京蛋白質組研究中(zhong)(zhong)心合作推出(chu)(chu)Clin-TOF微(wei)生(sheng)物(wu)、致(zhi)病(bing)菌檢(jian)定、檢(jian)測系(xi)統。

　　6 生物(wu)毒素(真菌(jun)與真菌(jun)毒素)的(de)檢測

　　6.1 自然界生物(wu)毒(du)素(su)數百種(zhong)，如(ru)毒(du)磨(mo)菇中的(de)(de)(de)毒(du)素(su),水產品(pin)(pin)(pin)(pin)中以(yi)貝類毒(du)素(su)為代表的(de)(de)(de)毒(du)素(su)等(deng)，人們很熟悉鑒(jian)別和處理。食品(pin)(pin)(pin)(pin)安全中危害性(xing)(xing)很大的(de)(de)(de)是(shi)糧油及其(qi)制品(pin)(pin)(pin)(pin)、飼料、奶及制品(pin)(pin)(pin)(pin)因儲運不(bu)當(dang)、發霉等(deng)因素(su)造成一(yi)些(xie)真菌的(de)(de)(de)代謝物(wu)-黃(huang)(huang)曲霉毒(du)素(su)、伏馬霉素(su)、赭曲霉素(su)、玉(yu)米赤霉烯酮等(deng)，毒(du)性(xing)(xing)很大。以(yi)黃(huang)(huang)曲霉毒(du)素(su)為例，其(qi)毒(du)性(xing)(xing)是(shi)氰化鉀的(de)(de)(de)10倍(bei)(bei)，是(shi)砒霜的(de)(de)(de)68倍(bei)(bei)，且有(you)極強的(de)(de)(de)致癌作用(yong)，比六六六高10000倍(bei)(bei)。

　　6.2 黃(huang)曲(qu)霉菌(jun)(jun)毒(du)(du)素B1、B2、G1、G2等(deng)的(de)確證(zheng)檢測(ce)技(ji)術(shu)與儀(yi)(yi)器(qi)(qi)，國(guo)外(wai)是用LC-MS-MS，國(guo)產(chan)品尚(shang)不(bu)成熟。但(dan)中(zhong)國(guo)農科院油料(liao)所(suo)開發的(de)真菌(jun)(jun)毒(du)(du)素HPLC激光(guang)誘(you)導(dao)熒(ying)光(guang)確證(zheng)技(ji)術(shu)，可運用國(guo)產(chan)的(de)HPLC配上激光(guang)誘(you)導(dao)熒(ying)光(guang)檢測(ce)器(qi)(qi)，可勝任(ren)以(yi)上檢測(ce)任(ren)務,以(yi)此為基礎，華夏科創批量(liang)生產(chan)真菌(jun)(jun)毒(du)(du)素免疫親和定量(liang)速測(ce)儀(yi)(yi),此外(wai)還有深圳非特立等(deng)廠家也(ye)生產(chan)這(zhe)類儀(yi)(yi)器(qi)(qi)。

　　7 食品(pin)品(pin)質與(yu)營(ying)養成分檢測

　　人(ren)們對(dui)食品關心的(de)是(shi)：外(wai)觀、口感、安(an)全、營(ying)養(yang)(yang)，后二(er)者是(shi)核心，而(er)品質好壞，實際上是(shi)指對(dui)人(ren)體發(fa)育、生(sheng)長和(he)(he)生(sheng)存必需的(de)八大營(ying)養(yang)(yang)素：蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)、礦物(wu)質、維生(sheng)素、生(sheng)物(wu)活性成分、水和(he)(he)纖(xian)維素(后二(er)項有的(de)不稱營(ying)養(yang)(yang)素而(er)視為參與(yu)物(wu))。這些營(ying)養(yang)(yang)素中除礦物(wu)質外(wai)都(dou)是(shi)常量級，所以用(yong)常規、經典(dian)的(de)化學分析方法(fa)和(he)(he)儀器就能(neng)勝任，如玻璃器皿、滴定儀、比色計、酸(suan)度計、天平……國產品很多(duo),也已(yi)很成熟。

　　隨(sui)著(zhu)儀器(qi)分析(xi)技術的(de)(de)發展，近幾十年催生出一系列與食品(pin)(pin)的(de)(de)品(pin)(pin)質和營養(yang)成分對應(ying)的(de)(de)專用檢測(ce)儀器(qi)，國產品(pin)(pin)也(ye)很(hen)多，已具相當水(shui)平，不僅適(shi)合縣級和基層、甚至地(市(shi))及省(部)級檢測(ce)機構也(ye)適(shi)用，例如：

　　7.1 蛋白質測(ce)定(ding)(ding)儀 ：凱氏定(ding)(ding)氮/蛋白質測(ce)定(ding)(ding)儀、燃(ran)燒法氮/蛋白質測(ce)定(ding)(ding)儀、光度法等(deng)，凱氏定(ding)(ding)氮儀的(de)國產廠(chang)家很多,如盛(sheng)晟、海能、濟(ji)南精密等(deng)。燃(ran)燒法的(de)儀器(qi)，尚缺成熟(shu)國產品(pin)。

　　7.2 氨基(ji)(ji)酸分(fen)(fen)析儀 ：蛋(dan)白(bai)質攝入(ru)后，分(fen)(fen)解和(he)合成(cheng)人體所需的(de)(de)各(ge)種氨基(ji)(ji)酸，其含量(liang)及配比，是(shi)判別營養(yang)價值(zhi)的(de)(de)重(zhong)要指標。經典的(de)(de)是(shi)基(ji)(ji)于(yu)離子交換技術和(he)柱(zhu)后茚(yin)三酮衍生(sheng)光(guang)度法(fa)(fa)和(he)儀器(qi)(qi)(lEC)，我國尚缺(que)成(cheng)熟(shu)產品。但基(ji)(ji)于(yu)反(fan)相(xiang)色(se)譜分(fen)(fen)離、柱(zhu)前衍生(sheng)的(de)(de)液(ye)相(xiang)色(se)譜法(fa)(fa)(HPLC)和(he)基(ji)(ji)于(yu)陰離子交換色(se)譜-積分(fen)(fen)脈沖安培檢測(ce)的(de)(de)方法(fa)(fa)與儀器(qi)(qi)(lC),在國內外均已列(lie)入(ru)認可(ke)的(de)(de)標準，因屬常量(liang)分(fen)(fen)析，國產儀器(qi)(qi)應能勝(sheng)任，前已述HPLC有多家企業生(sheng)產中(zhong)、高檔產品，IC儀器(qi)(qi)的(de)(de)國產廠家很多，如微(wei)通、盛瀚、普仁、天(tian)美、皖儀、東西電(dian)子等，只是(shi)需重(zhong)視應用開發和(he)推廣(guang)。

　　7.3 脂(zhi)肪(fang)和(he)(he)(he)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)測定(ding)(ding)儀： 脂(zhi)肪(fang)測定(ding)(ding)儀我國(guo)(guo)已(yi)有(you)(you)多(duo)家(jia)企(qi)業生產(chan)，如海能、濟(ji)南精密、杭州托普等，只是自動化程度(du)尚(shang)不(bu)(bu)及國(guo)(guo)際名牌。近(jin)年紐邁公司推出核磁(ci)共振油份和(he)(he)(he)水份測定(ding)(ding)儀。另外鑒于不(bu)(bu)同(tong)脂(zhi)類因其(qi)(qi)所含脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)鏈的長短和(he)(he)(he)飽(bao)和(he)(he)(he)程度(du)不(bu)(bu)同(tong)，而有(you)(you)不(bu)(bu)同(tong)功能和(he)(he)(he)營(ying)養價值，而且人(ren)體不(bu)(bu)宜攝入過多(duo)脂(zhi)肪(fang)，但(dan)又不(bu)(bu)能缺(que)乏(fa)幾種必須(xu)脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)，所以脂(zhi)肪(fang)酸(suan)(suan)分析儀有(you)(you)著新(xin)意義，其(qi)(qi)實它就是分辨率較高的常量分析的氣相(xiang)色(se)譜(pu)儀，國(guo)(guo)內多(duo)家(jia)GC生產(chan)企(qi)業應(ying)能擔當，只需進行(xing)應(ying)用開發(fa)和(he)(he)(he)推廣。

　　7.4 維(wei)生(sheng)素測定儀：實際上是(shi)熒(ying)光(guang)(guang)光(guang)(guang)度計， 帶(dai)有熒(ying)光(guang)(guang)檢測器的(de)HPLC則更(geng)適(shi)用，屬于常量分析，國產熒(ying)光(guang)(guang)光(guang)(guang)度計和HPLC是(shi)能勝任，廠家很(hen)多，如梭(suo)光(guang)(guang)、興和、溫立、伍豐、天美(mei)、儀電、東西(xi)電子、普源、天瑞、聚(ju)光(guang)(guang)、依利特等。

　　7.5 微量元(yuan)素(su)(人體(ti)需(xu)要的(de)礦物(wu)質(zhi))測(ce)定(ding)儀(yi)： 我國(guo)眾多企業生產的(de)原子吸收光譜儀(yi)均適用。

　　7.6 糖(tang)份(糖(tang)度)檢測(ce)儀：即旋光儀，上海儀電、儀邁、海能等企業產品完全能滿足(zu)要求(qiu)。

　　7.7 牛(niu)奶(nai)、果汁(zhi)檢測(ce)儀：實(shi)際上是牛(niu)奶(nai)或果汁(zhi)主(zhu)成份檢測(ce)儀的整(zheng)合和衍生(sheng)，國(guo)內生(sheng)產企(qi)業有吉天(tian)、先驅威鋒、斯擔道等。

　　7.8 近紅外(wai)農產品品質分析儀(yi)：聚(ju)光英賢、北分瑞利、華(hua)廈科(ke)創(chuang)等廠家。

　　7.9 農產品(pin)和(he)食品(pin)快速檢測(ce)儀： 主(zhu)要用于測(ce)定硝酸鹽、甲醛、吊白(bai)塊(kuai)、二氧化(hua)硫、過氧化(hua)值等;生產企業以吉(ji)大小天鵝(e)為代表，還有華廈(sha)科創、斯坦道(dao)、廈(sha)門(men)綠安、廈(sha)門(men)海葒興等。

　　7.10 稻米品質(zhi)分(fen)析儀(yi)：杭州(zhou)托普、杭州(zhou)麥哲等。

　　7.11 面粉品質分析(xi)系統：杭州托普、杭州麥哲等。

　　7.12 纖(xian)維素測定儀：海能、杭州托普、纖(xian)維儀器廠、杭州麥哲等(deng)。

　　8 轉基因農產(chan)品檢(jian)測

　　8.1 雖然(ran)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因農(nong)(nong)產品危害性(xing)至今爭論(lun)不(bu)休，尚難確切定(ding)論(lun)，為防患(huan)于未(wei)然(ran)，我國制定(ding)了(le)(le)《農(nong)(nong)業(ye)(ye)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因生物(wu)安(an)(an)全(quan)管理條例》，農(nong)(nong)業(ye)(ye)部發布了(le)(le)《農(nong)(nong)業(ye)(ye)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因生物(wu)標簽的標識》標準，制定(ding)了(le)(le)轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因生物(wu)及其產品食用安(an)(an)全(quan)檢(jian)測試驗(yan)方法和(he)40個轉(zhuan)(zhuan)(zhuan)基(ji)(ji)因植物(wu)及其產品成分(或環(huan)境安(an)(an)全(quan))檢(jian)測方法,其中大部份(fen)是用聚合酶(mei)聯(lian)反應(PCR)檢(jian)驗(yan)技術。

　　8.2 轉(zhuan)基因(yin)農(nong)產品的(de)(de)(de)檢測(ce)(ce)，即檢測(ce)(ce)農(nong)產品中是(shi)否有(you)外源基因(yin)，即從(cong)檢測(ce)(ce)啟動子、終止子、標(biao)記基因(yin)片斷、目的(de)(de)(de)基因(yin)片斷、外源基因(yin)轉(zhuan)錄產物的(de)(de)(de)豐度(du)等入(ru)手(shou)。就方法而(er)言，分為(wei)基因(yin)水(shui)平的(de)(de)(de)檢測(ce)(ce)(各種PCR定性、定量方法和(he)(he)基因(yin)芯(xin)片技術)和(he)(he)基因(yin)轉(zhuan)錄水(shui)平檢測(ce)(ce)(酶聯(lian)免疫吸附反應技術、蛋(dan)白(bai)芯(xin)片技術以及Southen雜交Westen印跡法等)。

　　8.3 主要使用(yong)儀器按(an)檢(jian)測(ce)程(cheng)序分3部份：

　　(1)用于(yu)DNA樣品制備的儀器設備： 試劑(ji)盒、離心(xin)機、振蕩器等(deng);

　　(2)基因擴增的儀器設備： PCR儀、混合液、保真DNA聚合酶(mei)等;

　　(3)分(fen)離、分(fen)析(xi)、檢定(ding)的儀器設(she)備： 電(dian)泳系統、成像分(fen)析(xi)系統、核酸(蛋白)測定(ding)儀、酶標儀、洗板機、定(ding)量PCR儀等。

　　上(shang)述儀(yi)器以(yi)前主要依靠進口，如今(jin)國內許多企(qi)業能(neng)分別生產和提供，如：天(tian)美(mei)、天(tian)能(neng)、萊伯(bo)泰科、新芝、郎基、博日(ri)、六一、昊諾斯 、君(jun)意、雷勃、湘儀(yi)、東(dong)勝創新、智城(cheng)等。

　　9 食品安全(quan)快速篩查技(ji)術與儀器

　　為實(shi)現我國(guo)(guo)食品安全監管、檢測從源(yuan)頭抓起，全面、及(ji)時地監控全國(guo)(guo)的(de)(de)(de)食品安全，快速(su)篩查(cha)技術(shu)與(yu)儀(yi)(yi)器在(zai)我國(guo)(guo)現階段具有(you)特殊意義，如(ru)今有(you)一定的(de)(de)(de)市(shi)場規模和(he)正(zheng)在(zai)不斷(duan)深入，有(you)市(shi)場前景的(de)(de)(de)現場速(su)測、篩查(cha)技術(shu)與(yu)儀(yi)(yi)器主要有(you)：分(fen)(fen)子光(guang)(guang)譜(pu)(pu)法(fa)(fa)(fa)及(ji)紙(zhi)層析法(fa)(fa)(fa)、免疫分(fen)(fen)析方法(fa)(fa)(fa)、ATP熒(ying)光(guang)(guang)法(fa)(fa)(fa)、酶的(de)(de)(de)抑制法(fa)(fa)(fa).生物(wu)傳感(gan)器、微縮芯片實(shi)驗室和(he)便攜式(shi)微流控芯片系統、納米材料修飾的(de)(de)(de)微型化(hua)和(he)智(zhi)能(neng)化(hua)電化(hua)學傳感(gan)器、.激光(guang)(guang)拉(la)曼(man)光(guang)(guang)譜(pu)(pu)法(fa)(fa)(fa)、深紫(zi)外光(guang)(guang)譜(pu)(pu)及(ji)近紅外光(guang)(guang)譜(pu)(pu)法(fa)(fa)(fa)、離子遷移(yi)質(zhi)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(lMS)和(he)小(xiao)型化(hua)飛行時間(jian)質(zhi)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(TOF-MS) 、飛秒激光(guang)(guang)太(tai)赫茲時域光(guang)(guang)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)、實(shi)時直接分(fen)(fen)析質(zhi)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)(DART-MS)和(he)便攜式(shi)質(zhi)譜(pu)(pu)儀(yi)(yi)等(deng)。為應急(ji)，當今在(zai)國(guo)(guo)內已較廣(guang)泛(fan)使用(yong)的(de)(de)(de)快速(su)篩查(cha)技術(shu)與(yu)儀(yi)(yi)器有(you)5大類 ：

　　9.1 基于經典的分子(zi)光(guang)譜(pu)法及紙(zhi)層(ceng)析法的速測(ce)技(ji)術與儀器

　　分(fen)子光譜法(fa)雖(sui)難于承擔微量(liang)和(he)痕量(liang)的(de)檢測(ce)任(ren)務，但基于經典的(de)分(fen)析化學，可開發(fa)出(chu)(chu)各種(zhong)目標物的(de)化學分(fen)析方法(fa)。吉大(da)小天鵝，華(hua)廈科創、博奧成(cheng)功、總后研究所等，有針(zhen)對性地整合和(he)優(you)化不(bu)同檢測(ce)目標，開發(fa)出(chu)(chu)多種(zhong)試(shi)劑盒(he)，推(tui)出(chu)(chu)高精度、高穩定性、模塊化的(de)便攜式儀(yi)器和(he)配套的(de)樣品(pin)(pin)(pin)快速(su)提取和(he)富(fu)集設備，構成(cheng)可以快速(su)檢測(ce)與(yu)食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全密切(qie)相關的(de)40多種(zhong)參數(如硝(xiao)酸鹽(yan)、亞硝(xiao)酸鹽(yan)、甲醛(quan)、吊白(bai)塊、味素、人(ren)造色素、無(wu)機砷、金屬鉛、劣質奶、“地溝油”、“泔水油”及菊脂類農藥(yao)殘(can)留及部分(fen)獸藥(yao)殘(can)留等)的(de)多參數食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全速(su)測(ce)儀(yi)。

　　9.2 免(mian)疫分(fen)析方(fang)法

　　包括放射免(mian)疫(yi)、酶免(mian)疫(yi)、熒光(guang)(guang)免(mian)疫(yi)、化(hua)學(xue)發(fa)光(guang)(guang)免(mian)疫(yi)和(he)膠體金標(biao)免(mian)疫(yi)等。具有(you)高(gao)特(te)異性、準確性、簡便(bian)、快速等特(te)點(dian)，可以(yi)(yi)檢測獸藥殘留、致病菌(jun)、病毒(du)(du)、毒(du)(du)素以(yi)(yi)及(ji)轉(zhuan)基因產(chan)品。我國這幾年發(fa)展很(hen)快，如(ru)勤(qin)邦(bang)、陸橋(qiao)、天邁(mai)等廠家，已能生產(chan)出性能與(yu)進口試(shi)劑盒(he)相(xiang)近且價格為進口試(shi)劑盒(he)的2/3-1/2，已得到(dao)食(shi)(shi)品企業，特(te)別是出口食(shi)(shi)品企業歡迎，如(ru)在“瘦肉精”全面檢驗中發(fa)揮了(le)巨大作用。最近勤(qin)邦(bang)又推出化(hua)學(xue)發(fa)光(guang)(guang)免(mian)疫(yi)分(fen)析技術和(he)較(jiao)簡易的儀器及(ji)相(xiang)關(guan)試(shi)劑盒(he)，靈敏度(du)比傳統的酶聯免(mian)疫(yi)技術提高(gao)1-2個級次。

　　9.3 生物污染檢測技術(shu)與儀器

　　傳統(tong)的(de)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)檢(jian)(jian)測(ce)方法很(hen)復(fu)雜、費工時，而現(xian)代微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)自動鑒定(ding)系(xi)統(tong)又非常昂貴，當今快速(su)(su)、簡便檢(jian)(jian)測(ce)生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)污(wu)染(ran)儀器是ATP熒光儀，即(ji)利(li)用三磷酸腺苷與(yu)熒光素酶的(de)發光反應，檢(jian)(jian)測(ce)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)和有機物(wu)(wu)污(wu)染(ran)程度。目前ATP儀已應用于乳制(zhi)品(pin)、飲料、肉類食(shi)品(pin)等行業(ye)中快速(su)(su)檢(jian)(jian)測(ce)微生(sheng)(sheng)物(wu)(wu)、霉菌、細菌等污(wu)染(ran)。

　　9.4 酶的抑制法與(yu)儀器及其局限性

　　該(gai)方法(fa)于1951年由美國(guo)提出(chu)，1968年加拿大(da)作了改進，我國(guo)上(shang)世紀(ji)80年代浙大(da)等單位也(ye)著手研發過，因其(qi)局(ju)限性(xing)而未(wei)推廣。近十幾(ji)(ji)年因農(nong)(nong)殘(can)問(wen)題突出(chu)，出(chu)現(xian)十幾(ji)(ji)種這類(lei)商品化儀器(qi)。但(dan)應(ying)(ying)提醒注意(yi)，該(gai)技術只(zhi)能檢測有機磷和(he)氨(an)基甲酸酯(zhi)兩類(lei)農(nong)(nong)藥(yao)，且對同(tong)類(lei)而不同(tong)種農(nong)(nong)藥(yao)的(de)抑制率差(cha)別很大(da)，所以用(yong)統一的(de)抑制率判定農(nong)(nong)藥(yao)殘(can)留是否超(chao)標(biao)，必然會(hui)產(chan)生假(jia)陽性(xing)或假(jia)陰性(xing)的(de)漏(lou)檢，是當前“不得已而采用(yong)的(de)速測法(fa)”。它僅(jin)適用(yong)于基層初檢，起著警示作用(yong)，發現(xian)超(chao)標(biao)現(xian)象時，必須用(yong)標(biao)準方法(fa)復(fu)測、確(que)證(zheng)，陰性(xing)反應(ying)(ying)也(ye)應(ying)(ying)按比例抽樣，用(yong)可靠的(de)方法(fa)復(fu)測和(he)確(que)證(zheng)。《農(nong)(nong)產(chan)量質量安全法(fa)》第36條第二款對此(ci)有明確(que)的(de)界定。

　　最(zui)近有(you)(you)報導，上海(hai)生科(ke)院構建了(le)乙(yi)酰膽堿酶的(de)酵母表(biao)面(mian)展示系(xi)統，重組的(de)乙(yi)酰膽堿酶具(ju)有(you)(you)更高(gao)的(de)活性(xing)和穩(wen)定性(xing)，有(you)(you)利提升(sheng)酶抑制法使用價值。

　　9.5 食品中有(you)毒有(you)害物質智能(neng)化篩查(cha)系統

　　鑒于從源(yuan)頭檢(jian)測和(he)監管(guan)(guan)食(shi)品安(an)全(quan)的緊迫性，各地(di)主(zhu)要采用以上(shang)4種速(su)(su)測技術(shu)，組裝“食(shi)品安(an)全(quan)檢(jian)測車”，取得一定成效(xiao)，但仍(reng)有諸多(duo)不足。北京食(shi)品安(an)全(quan)監控和(he)風險評估(gu)中心，聯合倍(bei)肯(ken)恒業和(he)六角體科技，有機地(di)整合光度比色、酶聯免疫、上(shang)轉(zhuan)發(fa)光免疫、滲濾(lv)化(hua)學顯色法(fa)(fa)和(he)免疫膠體金(jin)法(fa)(fa)等技術(shu)，智能歸集，并運用3G通訊傳(chuan)輸技術(shu)，上(shang)傳(chuan)檢(jian)測數據，與監管(guan)(guan)部(bu)門數據庫自動對接(jie)，構成“食(shi)品中有毒(du)有害物質智能化(hua)篩(shai)查系統”，能快速(su)(su)篩(shai)查食(shi)品中農獸藥(yao)殘、重(zhong)金(jin)屬(shu)、非法(fa)(fa)添加物、致病菌、生(sheng)物毒(du)素等，已在北京市食(shi)品安(an)全(quan)執法(fa)(fa)監管(guan)(guan)部(bu)門、河南、河北、山西等地(di)和(he)中直機關(guan)及150家(jia)高校食(shi)堂，共計500多(duo)套設備投(tou)入使用。這是一項(xiang)可喜的嘗試。

　　10 樣品前(qian)處理及實驗室必備的中小(xiao)型儀器(qi)設備

　　10.1 樣品前處理的凈化(hua)與萃取的儀器設備

　　食品質量安全檢測(ce)中，大多是在復雜的基質中檢測(ce)殘留物和污染物，傳統的樣品前處(chu)理技術已成為瓶頸，故一系列新技術，將(jiang)取而代之(zhi),這些新技術和儀(yi)器(qi)有：

　　(1) 固相萃取儀(SPE) ，采用(yong)各種吸附劑、進行萃取、純化(hua)、富集;

　　(2)固相微萃取儀(yi)(SPME)， 集萃取、純化、濃縮等功能為一體，小巧、簡便(bian)，且(qie)易(yi)與其他分析儀(yi)器直接聯用;

　　(3)基(ji)質固相分(fen)散萃取(qu)(MSPDE)， 不必進行勻漿、沉淀、離心、pH值調節、轉移等(deng)傳統程(cheng)序，將樣品與鍵合(he)固體萃取(qu)體混(hun)合(he)和研磨、裝柱，選擇(ze)不同溶劑淋洗(xi)柱子，即可逐一得到待測組分(fen)，完成萃取(qu)和純(chun)化的全過程(cheng);

　　(4)超臨界流體(ti)萃(cui)(cui)取(qu)(qu)儀(SFE)， 不(bu)使用有(you)機(ji)溶劑、簡便、高效、快速、選(xuan)擇性強，便于和GC、LC等聯(lian)機(ji)，但對含有(you)羥基和羧基的樣(yang)品萃(cui)(cui)取(qu)(qu)較困難;

　　(5)凝(ning)膠(jiao)滲析萃(cui)取儀(GPC)， 利(li)用(yong)凝(ning)膠(jiao)色譜分離技術(shu)，純化容量大、回收(shou)率較高(gao)，易于和其他儀器聯機。該裝置有待更小型、簡(jian)便(bian)并減(jian)少溶劑(ji)用(yong)量;

　　(6)近幾年(nian)來還研發出一系(xi)列復雜基質中(zhong)萃(cui)取(qu)(qu)微量和痕(hen)量有機物(wu)殘留的(de)儀器設備(bei)，如：固(gu)相萃(cui)取(qu)(qu)攪(jiao)拌棒(SHSE)、固(gu)相微萃(cui)取(qu)(qu)纖維(SPME)、分子印跡 、免疫(yi)親和柱(zhu)、集束毛細管萃(cui)取(qu)(qu)器(A1T-SPME)等等。

　　除上述外，其他如微(wei)波消解萃取儀、微(wei)孔液(ye)膜萃取、納(na)米及磁珠富集萃取，以及頂空(kong)進樣(yang)、吹掃捕(bu)集、全(quan)自動(dong)加溫加壓快速溶劑萃取等(deng)，已(yi)在食品安全(quan)檢測中(zhong)發揮作用。以上眾多(duo)的(de)様(yang)品前處理(li)和(he)萃取儀器設備，在我國(guo)大多(duo)經歷了開發、試生產并產業(ye)化，性(xing)能(neng)已(yi)逐步接近(jin)國(guo)外產品，代表性(xing)的(de)生產廠家有：博納(na)艾杰(jie)爾、萊伯泰科、普(pu)立(li)泰科、上海光譜、新(xin)儀、屹堯(yao)、新(xin)拓、吉天、瑞利、豐杰(jie)華，科林、中(zhong)興匯利、海能(neng)、奧譜勒(le)等(deng)。

　　10 .2 實驗室(shi)必備的(de)中小(xiao)型儀器設備

　　以往我(wo)國(guo)僅注(zhu)意大(da)型(xing)(xing)儀(yi)(yi)器(qi)設備(bei)(bei)而(er)忽視必備(bei)(bei)的(de)(de)中小型(xing)(xing)常用的(de)(de)配(pei)套儀(yi)(yi)器(qi)設備(bei)(bei)，造成只有一個發(fa)達的(de)(de)頭腦，而(er)沒有靈巧的(de)(de)四(si)肢，大(da)型(xing)(xing)儀(yi)(yi)器(qi)難于充分發(fa)揮(hui)作用，應充分予以關注(zhu)。這些中小型(xing)(xing)儀(yi)(yi)器(qi)設備(bei)(bei)，應依不同的(de)(de)檢測機構所確定的(de)(de)任(ren)務(wu)和功能(neng)要(yao)求，有針對(dui)性地選配(pei)。大(da)致有：可見光/紫外光譜(pu)儀(yi)(yi)、酸(suan)度(du)計(ji)、樣品粉碎磨、電子天平、加液(ye)器(qi)、移液(ye)器(qi)、振蕩器(qi)、旋轉蒸發(fa)儀(yi)(yi)、恒溫水浴、生化培養(yang)箱、干燥箱、加熱(re)板、離心機、攪(jiao)拌器(qi)、消毒(du)鍋、均質器(qi)、超靜(jing)臺、純水器(qi)、冰箱、冰柜、樣品柜以及與(yu)任(ren)務(wu)適配(pei)的(de)(de)顯微鏡等。我(wo)國(guo)有許多企(qi)業(ye)生產這些儀(yi)(yi)器(qi)，如天美(mei)、普析、梭光、新(xin)芝、萊伯泰科(ke)(ke)、儀(yi)(yi)電、舜(shun)宇、佑科(ke)(ke)、博(bo)訊、一恒、昊諾斯、瑞楓(feng)、精宏、蘇(su)凈、新(xin)儀(yi)(yi)、屹堯、安亭、湘儀(yi)(yi)、大(da)龍、上海光譜(pu)、吉天、四(si)達、昆山超聲(sheng)、田楓(feng)、海爾、睿(rui)科(ke)(ke)、安勝(sheng)、華陽(yang)、鼎昊源等等。

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