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　　蘑(mo)菇(gu)(gu)是大自然對(dui)于人類(lei)的(de)(de)特殊饋(kui)贈(zeng)，它們(men)營養美味，味道(dao)細膩，特別受人們(men)喜(xi)愛，加之各種萌(meng)萌(meng)噠(da)的(de)(de)造型，更是得到了不少外貌黨的(de)(de)青(qing)睞。但千(qian)萬(wan)不能被(bei)蘑(mo)菇(gu)(gu)華麗的(de)(de)表象(xiang)所迷惑，我們(men)去野外采摘蘑(mo)菇(gu)(gu)也要(yao)分外小(xiao)心，有些蘑(mo)菇(gu)(gu)是菌(jun)中美味之冠，有些卻是人類(lei)的(de)(de)致(zhi)命殺手(shou)。那么，如何(he)鑒(jian)別毒蘑(mo)菇(gu)(gu)呢？我們(men)給大家支幾(ji)招。

• 看形狀。有毒蘑菇的傘柄有菌輪，根部生有囊包，傘柄很難用手撕開的或者碰破之后，會流出白色或黃色的乳汁，并帶有辛辣味。 
• 察色味。有毒蘑菇的顏色比較濃艷，菌傘帶有紅、紫、黃或者其他雜色斑點，形狀異常且帶有辛辣，惡臭和苦味。 
• 用水試。打一盆清水，將蘑菇撕開后用水浸泡十分鐘，如果清水變渾濁或者呈牛奶色，則蘑菇有毒。
•  用米試。將少量白米與蘑菇同煮，如果米粒變黑變暗，則蘑菇有毒。
• 觀察湯色。將蘑菇用水煮3~4分鐘后，湯色變成暗褐色，則蘑菇有毒。